预防医学实践论文

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广东省潮州市新丰镇九村人群饮茶习惯及饮茶健康知识认

知情况调查

姓名 刘 XX 学号 214030xxxx 班级 临床(五 2)43 班

指导老师 XXX

摘 要

目的：了解广东省潮州市新丰镇九村地区人群饮茶习惯及饮茶相关健康知识

认知情况。方法：应用自编的调查问卷，在网上发布问卷，对九村地区人群进行

调查并分析。结果：共计收回有效问卷 161 份。其中，绝大部分被调查者都有着

较好的饮茶习惯，84.06%的人常饮乌龙茶，会客（57.25%）与存在饮茶习惯

（55.75%）是人群最主要的饮茶目的。在饮茶健康知识得分统计结果中，得分为

4 分以上的人，占 44.01%。结论：九村地区人群普遍有着较好饮茶习惯，但对饮

茶相关健康知识的认知水平仍有待提高。

关键词：九村，饮茶，健康

ABSTRACT

Objective: To understand the drinking habits of tea and the health

knowledge of tea drinking in Jiucun area of Xinfeng Town, Chaozhou City,

Guangdong Province. Methods: A self - made questionnaire was used to publish on

the Internet to investigate and analyze the people of Jiucun area. Results: A total of

161 valid questionnaires were collected. Among them, the vast majority of

respondents have a good habit of drinking tea, 84.06% of people often drink oolong

tea, receive visitors (57.25%) and the drinking habits (55.75%) main purpose of tea

drinking tea Health knowledge score results, the score of 4 points or more, accounting

for 44.01%. Conclusion: Jiucun area people generally have a good habit of drinking

tea, but the cognition of tea related health knowledge level of remains to be improved.

Key words jiucun, drinking tea,habit,health, Cognition

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前 言

茶在人类生活史上集饮用、食用、药用、保健等功能于一体，对人类的健康

有不可忽视的影响。 从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”等最早有

关茶的记载可以看出，古代人已经开始察觉到茶的药用价值，譬如提神、明目、

益思、除烦、利尿等。 近 20 多年来，随着对茶叶研究的深入，茶叶对人体的

生理调节作用，特别是对生活水平提高、 工作节奏加快后引发的人体代谢不平

衡等的调节功能不断被人们所认知[1]。潮州市新丰镇九村地处广东省潮汕地区，

人群向来多有饮茶习惯。本次调查从普通人群饮茶习惯以及饮茶健康知识认知情

况入手，评价九村地区人群饮茶习惯现状以及对饮茶健康知识的掌握水平。

1 对象与方法

1.1 对象

2017 年 8 月，对广东省潮州市新丰镇九村地区人群进行调查，包括一直在

本土生活的人群以及外出读书或者就业者，各年龄段均有所分布。

1.2 方法

采用现况调查的方法，主要调查九村地区人群饮茶习惯是否合理，及其对饮

茶相关健康知识的掌握水平。由调查员在网上发布问卷，并转发至各村微信群或

者家族群，鼓励村民填写，共计收回有效调查表 161 份。

2 结果与分析

2.1 基本情况

本次被调查者总数共计 161 位，其中男性 81 人（50.31%），女性 80 人

（49.69%）。各年龄段人群均有所分布，其中 60 岁以上人群和 18 岁以下人群占

比分别为 1.24%、3.11% ；基本不喝茶的人数只占 14.29%， 而选择“经常”和

“天天喝”的比例总和达到了 66.11%。

2.2 人群常饮的茶的种类

表 1 显示，潮州市新丰镇九村人群常饮茶的种类中，绝大部分常饮青茶

（84.06%）；只有相当少数的人常饮黑茶（2.9%）、黄茶（2.17%）和白茶（1.45%）；

另有 5.8%的被调查者表示并不清楚自己常饮的茶的种类。

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表 1 人群常饮茶种类（多选）

选项 人数 %

 青茶（乌龙茶） 116 84.06

绿茶 14 10.14

 红茶 12 8.7

 黑茶 4 2.9

 黄茶 3 2.17

 白茶 2 1.45

从来不知道自己喝的什么茶 8 5.8

* 分析对象为有饮茶习惯的 138 位被调查者

2.3 饮茶的目的

表 2 显示，潮州市新丰镇九村人群饮茶的目的中，主要是会客（57.25%）与

存在饮茶习惯（55.75%），30.43%的被调查者饮茶的目的中考虑到了饮茶有益于

身心的健康作用，13.04%的被调查者选择了其他。

表 2 人群饮茶目的（多选）

选项 人数 %

 会客 79 57.25

习惯 76 55.07

 有益身心 42 30.43

 解渴 40 28.99

其他 18 13.04

* 分析对象为有饮茶习惯的 138 位被调查者

2.4 人群饮茶口感喜好与日常饮茶时间

表 3 显示，只有 5.07%的被调查者更愿意选择喝浓一些的茶；在日常的饮

茶时间上，基本没有被调查者会在晨起空腹时（0%）、饭前（0.72%）或者睡前

（1.45%）饮茶。

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表 3 人群饮茶口感喜好与日常饮茶时间

饮茶习惯/喜好 人数 %

喜欢的口感

清淡 48 34.78

适中 75 54.35

浓一些 7 5.07

无所谓 8 5.8

日常饮茶时间

晨起空腹 0 0

饭前 1 0.72

饭后 98 71.01

睡前 2 1.45

无所谓，任何时候都可以 37 26.81

* 分析对象为有饮茶习惯的 138 位被调查者

2.5 人群对饮茶各项健康知识认知情况

表 4 显示，55.28%的被调查者认为心血管疾病患者可以饮茶；大部分的被调

查者认为糖尿病患者可以饮茶（65.84%）；关于老年人睡前是否可以饮茶，只有

很小一部分人群选择了可以（11.8%）和不知道（17.38%）；绝大部分被调查者认

为茶水不可以用来送服药物（82.61%）；在孕期或者哺乳期妇女饮茶的问题上，

26.09%的被调查者选择了“可以”；相当一部分被调查者认为健康人醉酒后可以

饮茶（31.06%），同时也有 11.8%的被调查者表示并不清楚相关知识。

如表 4 所示，给每个问题的选项赋上分值。最高分为 8 分，分数越高，对相

关知识认知越全面。被调查者所填得问卷统计结果中，最低分为-3，71 人得分

为 4 分以上，占 44.01%；0 分及以下为 24 人，占 14.91%。

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表 4 人群对饮茶健康知识的认知情况

选项 人数 % 得分

心血管疾病患者能否饮茶

不可以 21 13.04 -1

可以 89 55.28 1

不知道 51 31.68 0

糖尿病患者能否饮茶

 不可以 14 8.7 -1

 可以 106 65.84 1

 不知道 41 25.47 0

老年人睡前能否饮茶

 不可以 114 70.81 1

 可以 19 11.8 -1

 不知道 28 17.38 0

茶水能否送服药物

不可以 133 82.61 1

可以 10 6.21 -1

不知道 18 11．18 0

孕期或哺乳期妇女能否饮茶

不可以 50 31.06 1

看情况 55 34.16 2

可以 42 26.09 -1

不知道 14 8.7 0

健康人醉酒后能否饮茶

不可以 32 19.88 1

可以少量饮用 60 37.27 2

可以 50 31.06 -1

不知道 19 11.8 0

2.6 不同性别被调查者得分的差异比较

如表 5 所示，对不同性别饮茶健康知识得分进行差异比较，经独立样本 T

检验，不能认为不同性别人群的饮茶健康知识得分有差别（T=0.590，P<0.05），

即男女之间对饮茶健康知识的掌握情况并没有差别。

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表5 不同性别饮茶健康知识得分差异的独立样本t检验

性别 人数 得分（（均数±标准差） t 值 P 值

男 81 3.59±2.805

0.590 0.165

女 80 3.84±2.447

2.7 人群对饮茶各项好处认可情况

表 6 显示，饮茶好处各个项目中，认可度最高的选项是“杀菌抗病毒，改善

肠道微生物环境”（52.17%）；“抗衰老，增强免疫力”“降血脂、降血糖”“防癌

抗癌”认可度分别为 39.13%、49.07%、34.78%。

表6 饮茶各项好处认可（多选）

选项 人数 %

 杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境 84 52.17

抗衰老，增强免疫力 63 39.13

 降血脂、降血糖 79 49.07

 防癌抗癌 56 34.78

其他 43 26.71

3 讨论与建议

3.1 人群有着较好的饮茶习惯

本次调查中，绝大部分的被调查者都有饮茶习惯。这 138 人中，只有相当少

数人出现饭前饮茶和睡前饮茶的习惯（分别占 0.27%、1.45%）；大多数的被调查

者饮茶时更喜欢浓度适中的口感或者选择清淡一些，只有小部分被调查者会选择

“浓一些”（5.07%）。 相关资料显示，全天饮茶，浓度适中，餐后半小时起，多

次慢饮才是更为健康的饮茶习惯[1]。由此可见，绝大部分被调查者都有着较好的

饮茶习惯。

3.2 人群常饮乌龙茶，饮茶已成为生活的一部分

潮州市新丰镇与凤凰镇相邻近，而潮州市凤凰镇有着悠久的乌龙茶（青茶）

裁制历史，不难理解 84.06%的被调查都表示常饮乌龙茶；同时，在饮茶的目的

的问题上，“会客”和“习惯”位列前 2，“有益身心”（30.43%）、“解渴”（40%）

也占有很大比例，可见饮茶已成为当地人生活的一部分

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3.3 饮茶健康知识认知仍有待提高

潮州市新丰镇九村地区 161 位被调查者中，健康知识认知得分在 4 分以上的

仅占 44.01%，也就是说有着较好的饮茶健康知识的人群不足一半，0 分及以下的

得分人数为 24 人，即 14.91%的人对许多知识有着错误的认知；于此同时，人群

饮茶目的的调查结果显示，只有 30.43%的被调查者饮茶目的中考虑到了茶叶有

益身心健康；而饮茶各项好处的多选题中，只有“杀菌抗病毒，改善肠道微生物

环境”的认可度刚刚超过半数（52.17%）。可见，被调查地区饮茶健康知识仍认

知仍有待提高。

值得关注的是，心血管疾病适量持久饮茶，有利于心血管症状的改善，能降

低血脂、胆固醇，增进血液抗凝性，增加毛细血管的弹性[1]。据《2013 中国卫生

统计年鉴》显示，2012 年农村居民主要死因中心脏病和脑血管病分别位列第 2、

3 名[2]。然而，认为心血管疾病患者可以饮茶的被调查者却只有半数左右

（55.28% ）；同时，认可饮茶有一定降血糖、降血脂好处的被调查者也只有

49.07%。

茶水不宜送服药物，因为茶中的咖啡碱、茶碱、鞣酸、可可碱等会和某些药

物发生作用，影响疗效。调查显示，绝大部分的被调查者（82.61%）都能认知到

茶水不应该用来送服药物，毕竟普通人难以区分到底哪些药物会与茶中成分发生

作用。调查也显示，26.09%的被调查者认为孕期或者哺乳期妇女可以饮茶，8.7%

的人群表示不知道。事实上，孕期、哺乳期女性忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量

高的高档绿茶或大叶种茶，以防止孕期缺铁性贫血。 哺乳期女性饮浓茶可致过

多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭[1]。对于醉酒后

用茶水解酒，特别是浓茶解酒这个问题，总数将近三分之一的被调查者选择了“可

以”或“不知道”。相关资料显示，茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶

会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏

排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康[3]。因此，对心肾功能较差的人来说，

醉酒后不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，饮少量的茶，

也确实有一定解酒的功能。

综上所述，广东省潮州市新丰镇九村地区的人群普遍有着较好的饮茶习惯，

饮茶早已成为人们生活的一部分。然而，当地人对饮茶相关健康知识的认知水平

却仍有待提高。因此，当地人应多多关注饮茶相关健康知识，才能从日常的饮茶

习惯中更健康地生活。

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参考文献

[1] 陈声波. 茶的保健功能及饮茶的建议[J]. 老友, 2016(12):58-58.

[2] 国家卫生和计划生育委员会统计信息中心. 2013 中国卫生统计年鉴.[2017-09-04].

http://www.nhfpc.gov.cn/zwgkzt/tjnj/list.shtml

[3] 佚名. 这些人不宜饮茶[J]. 健康必读, 2016(8):49-49.

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附录：调查问卷

潮州市新丰镇九村人饮茶习惯及饮茶相关知识调查

您好，此次调查旨在了解广东省潮州市新丰镇九村人日常饮茶习惯以及正确饮

茶知识的掌握水平，一共只有 14 道题，感谢您的配合

1 您的性别是？

○1 男

○2 女

2 请选择您的年龄段：

○1 18 岁以下

○2 18~25

○3 26~30

○4 31~40

○5 41~50

○6 51~60

○7 60 以上

3 您一般的饮茶次数是？

○1 基本不喝（跳至第 8 题）

○2 偶尔（一周 1-2 次）

○3 经常（一周 2-6 次）

○4 天天喝

4 您一般在一天之中的什么时候喝茶？

○1 晨起空腹

○2 饭前

○3 饭后

○4 睡前

○5 无所谓，任何时候都可以

5 您喝茶的目的是？（多选）

○1 习惯

○2 会客

○3 解渴

○4 有益身心

○5 其他

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6 您常喝茶的种类是？（多选）

○1 绿茶

（紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、 龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、

信阳毛尖等）

○2 红茶

（祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等）

○3 黄茶

（君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州

黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等）

○4 黑茶

（三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶，有名的如

湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等）

○5 青茶（乌龙茶）

（广东凤凰水仙、凤凰单枞、铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金

龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春

佛手、台湾冻顶乌龙等）

○6 白茶

（因全身多白毫而得名，白毫银针、寿眉、白牡丹等）

○7 从来不知道自己喝的是什么茶

8 您喝茶喜欢的口感是？

○1 清淡

○2 适中

○3 浓一些

○4 无所谓

9 您认为心血管疾病患者能饮茶吗？

○1 不可以

○2 可以

○3 不知道

9 您认为糖尿病患者能饮茶吗？

○1 不可以

○2 可以

○3 不知道

10 您认为老年人睡前能饮茶吗？

○1 不可以

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○2 可以

○3 不知道

11 您认为茶水可以送服药物吗？

○1 不可以

○2 可以

○3 不知道

12 您认为孕期或哺乳期妇女可以饮茶吗？

○1 不可以

○2 看情况

○3 可以

○4 不知道

13 您认为健康人醉酒后可以饮茶吗？

○1 不可以

○2 可以少量饮用

○3 可以

○4 不知道

14 您认为适当持久饮茶有什么好处 ？（多选）

○1 杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境

○2 抗衰老，增强免疫力

○3 降血脂、降血糖

○4 防癌抗癌

○5 其他